Pomodoro farcito di verdure tornite, salsina d' olio e aceto di lamponi

Piatto semplicissimo, ma davvero coreografico e gradevole.. Ottimo antipasto vegan, soddisfa gola ed occhi :-) Basta svuotare un pomodoro, salarlo all' interno e fargli perdere l' acqua di vegetazione per una mezz' ora, dopodichè tamponare con carta assorbente e farcire con carote, patate e zucchine tornite, sbianmchite in acqua e poco aceto qualche minuto, poi cotte al vapore per pochi minuti e passate in forno a 180° per circa 12 minuti ( non devono colorire). Servire con guarnizione di aceto di lamponi ed olio evo ed alghe fritte.