Mi trasferisco...

se volete, il nuovo blog è www.ricettelle.blogspot.com

La motivazione è semplice: non mi sento di continuare ad avere un blog Vegan, quando ho rinunciato a questo tipo di alimentazione.. per cui, per rispetto delle persone che si cibano eticamente, questo blog resterà in vita come archivio, ma scriverò solamente sull'altro.

Ovviamente, piano piano trasferirò le ricette non- Vegan sull'altro blog :)

Bacioni a tutti

Luisa.

il pranzo di Natale..

.. premessa: ci siamo seduti a tavola alle 15,00 perchè, incautamente, avevo dato come orario di riferimento le 14..
oltre agli antipasti ( pizzettine, rustici con scarola, mozzarella, prosciutto crudo, lonzino, coppa, pizza rustica con prosciutto e formaggio), c'erano: cannelloni ripieni di carne, medaglioni ricotta e spinaci, tagliatelle ai funghi porcini ( questi tre primi li ha fatti tania); io ho preparato le pappardelle con ragù alla bolognese ( una delle zie di Vito non mangia volentieri formaggi fusi o ricotta nei primi piatti, quindi questo primo è stato preparato quasi esclusivament eper lei, anche se poi l'hanno assaggiato tutti) ed una teglia di lasagne al ragù bolognese e besciamella.
Per secondo, Tania ha portato l'arista all'arancia, degli involtini, rotolini di melanzane e mozzarella, rotolini di peperoni farciti e gratinati. La mamma di Vito ha preparato agnello con piselli, ma nessuno ne ha voluto, anche perchè io avevo preparato il prosciuttino delle feste triestino in crosta ( l'ho acquistato da Graziana alla Cena della stelle di Coquinaria)..
Insomma, un mega pranzo.. vi mostro qualche foto :) .. però non vio dico a che ora ci siamo alzati da tavola..
PS: che vi ha portato Babbo Natale?
A me, il Babbo Natale familiare ha portato dei soldi, un paio di pantofole, due pigiami, una candela dorata, una candela ghiaccio, il set completo di grattugie Microplane ( regalo di Vito), la Wii (regalo di mio fratello e Tania per me e Vito), una bella tovaglia, una teiera in vetro (sempre da Vito) con un tè compresso che, una volta immerso nell'acqua bollente, si apre a fiore.
Per il momento, non abbiamo regalato nulla: quest'anno i regali per i nostri familiari li porterà la befana, perchè non sto bene e non sono uscita..

Qualche foto del cenone della Vigilia.. ( avanzi e disordine)

non ho sonno..

..e così mi son messa ad apparecchiare la tavola per( ormai) stasera.. saremo in sedici: mia madre, noi, mio fratello con Tania, la mamma di Tania, il fratello di Tania, Tullio, con la moglie ed i due figli, la mamma e la sorella della moglie di Tullio, i miei suoceri e due zie di Vito..
Per mia enorme fortuna, mia suocera e le sue sorelle porteranno il cenone praticamente completo da casa.. quindi, a me è toccato solo occuparmi di preparare dei funghi trifolati per condire la pasta a chi, come mio fratello, non gradisce il pesce; un sughetto con molluschi e gamberetti per fare dei crostoni ( antipasto); due orate allo spumante ( che non basteranno per sedici, ma tanto si assaggia solamente).
Inoltre, ho fatto il polpo all'olio d'oliva, ed ho mandato Vito a comprare una baffa di salmone affumicato selvaggio. Ah, abbiamo anche ordinato le ricottine monoporzione e delle ciliegine di mozzarella di bufala.
Mia suocera porterà di certo il sugo per condire la pasta ( credo che quest'anno farà il sugo con gli scampi), e poi frittura di pesce e capitone, oltre agli iperclassici ( almeno per la tradizione campana) broccoli di Natale.
Insomma, come sempre, sarà un'abbuffata :S
Certo, per me che son giorni che non mangio ( non ho appetito, e poi la tosse forte mi fa venire conati di vomito), non è l'ideale, ma tanto son già disgustata dai ( pochi) profumi della mia cucina :)
Vi mostro qualche foto delle due tavole ( una per i genitori, consuoceri etc) ed una per noi più giovani.. premessa: quest'anno non avevo voglia, come sapete, che venisse Natale, per cui è un'apparecchiatura molto più soft di quella dello scorso anno, e, soprattutto, il tutto è "usa e getta"..

Auguri

.. non riuscendo a trovare dentro di me la magia del natale, vi dono con tutto il cuore questa poesia, che la mia piccola "comarella", Antonia Sofia, ha imparato all'asilo... :)
"In questo giorno santo
Gesù chiedo soltanto
di donare ai familiari,
agli amici ed ai miei cari,
tanta gioia e tanta pace,
altro dir non son capace."

come promesso, ecco il nostro albero di Natale

ho provato..

a fare un tentativo di albero di natale.. ma quest'anno proprio mi manca la voglia, che arrivi.
Sarà perchè il 25 saranno esattamente 5 mesi dalla morte di mio padre, sarà perchè temo questo primo natale con mia madre vedova ( ossia, temo le sue reazioni, perchè se c'è una cosa che mi è difficilissimo gestire è il dolore di mia madre..), sarà che non mi sento bene, o che ultimamente sto crollando psicologicamente..
Non lo so.. forse son tutte queste cose insieme, ma quanto mi piacerebbe avere ancora gli occhi di bambina, che gioiva guardando le lucine ed i colori dell'albero...
In più, non son riuscita a fare che una minuscola parte di quel che avrei voluto regalare ad amici e parenti.. ieri pomeriggio, ho solo glassato con cioccolato fondente alcuni biscotti sparati, che avevo lasciato "maturare" in sacchetti di plastica per alimenti.
Non ho fatto nemmeno le foto, le farò dopo e le pubblicherò.
Sul mio albero, quest'anno, oltre al presepino che Dida mi regalò l'anno scorso, ci sono 3 nuovi decori ( per il momento.. altri arriveranno dall'America con Cristina, che me li spedirà dopo che, il 18, arriverà in Italia per le feste): l'angioletto di Sabrina e Luca, il fiocco di neve dorato di Elga, la pallina di Coquinaria. Avrei voluto appendere anche la borsina natalizia in panno lenci che conteneva il regalo di Rossanina e dell'Ing, ma avrei dovuto accorciare il manico e mi dispiaceva rovinarla.
Il presepe me l'hanno regalato, in creta, Adriana ed Abramo... ed ha un valore speciale, perchè l'hanno fatto le ragazze madri di un centro dove i miei amici svolgono attività di volontariato.
Insomma, sarà un natale certamente complicato, ma, scrivendo, mi sono resa conto che proprio non posso lamentarmi, perchè sono circondata di amore, da qualunque parte mi volti.. e questo, già soltanto questo, renderà più bello il periodo delle festività.

Bronchite..

.. come sempre, sotto le feste natalizie, mi sono ammalata. Stavolta, però, s'è ammalato, con una semplice influenza, per fortuna, anche Vito...
solo che, stavolta, mi fa rabbia proprio: oggi e domani avremmo dovuto essere al corso maturativo e di sostegno dell'Ai.Bi. per una simulazione di abbinamento ed una di primo incontro con il ( finto) bambino che diventerà nostro figlio.
So che ci saranno altri corsi, e so che devo riguardare la mia salute, però.. che p...e!

Swap di natale: grazie, Stella!!!!

Il pacco di Stella è arrivato il 9 dicembre, ma ho postato solo oggi perchè volevo scrivere un bel post per ringraziare chi ha dedicato così tanto impegno, tempo e fantasia, per realizzare tutte le buonissime cose che ha inviato..
Per la verità, c'era anche un altro vasetto, che, ahimè, è arrivato rotto :-(((
Vi racconto le cose buone che Stella ha realizzato: panettoncini vegan con mandorle e datteri, mandorlata vegan ( ottimo sostitutivo della famosa crema spalmabile N.....a), zenzero candito ( che abbiamo già "attaccato", con una coppia di cari amici che è venuta a cena da noi, mercoledì sera), biscotti al cocco vegan, biscotti alle nocciole vegan, aglio marinato.
Inoltre, il pacco conteneva un vasetto di crema di marroni fatta in casa da Stella, ma è giunto, come vi dicevo, rotto.. che peccato!
Ancora, ho trovato nel pacco un pesto d'alghe, basilico ed olio evo, ed anche 2 confezioni di incensi buonissimi..
Grazie, Stella.. grazie davvero di cuore, sia per l'impegno con cui hai realizzato, sì, le varie preparazioni, sia per l'amore con cui hai realizzato le confezioni.. sei stata davvero carinissima e gentile!
Buone feste!

il mitico dr Gorla, presidente dell'ABAR Brescia e fondatore del gruppo Reumamici..

ascoltate, per conoscere meglio l'AR e la fibromialgia..
Vi chiederei, quest'anno, di dedicare un soldino (visto che in questo periodo tutti spendiamo tanti soldi per i regali) alla ricerca sull' AR e le altre malattie reumatiche autoimmuni.
Grazie.

Un premio da Luca e Sabrina

Questo premio me l'hanno regalato Sabrina e Luca, che ringrazio tanto, perchè lo trovo davvero bellissimo!
Voglio donarlo a: Lo, Laura, Pagnottella, Manu, Claudia

continua dal post precedente

...

Come ad ogni incontro che si rispetti, c'è stato uno scambio di piccoli pensieri, che restino come simbolo di una bella giornata..
Sabrina e Luca hanno regalato a Dida ed a me un bellissimo dolce, tipicamente natalizio, bolognese: il certosino, accompagnato ad un decoro natalizio, che ho già appeso all'albero, ed ad un grappolo d'uva port-bonheur per l'anno nuovo :).. grazie, speriamo tanto, Vito ed io, che ci porti.. la realizzazione di un progetto a cui teniamo moltissimo :)


Dida, che sa che adoro i negozi per il commercio equo e solidale, mi ha portato una miscela per dolci deliziosa, molto speziata, ed un vasetto portaspezie con cucchiaino in legno, e poi.. la mia amata cioccolata al peperoncino :D


Ed ora, dopo la cronaca del chi, cosa, quando, come, dove, perchè, passerei ale emozioni di questa giornata trascorsa in compagnia di cinque persone davvero speciali.. anzi, sei, perchè mica mi vorrete far escludere il sant'uomo dal novero delle persone speciali!!!!!!
Dida ed io parlavamo sotto la statua di Garibaldi ( in Piazza Garibaldi, a Napoli, era stato fissato l'appuntamento), quando ci sentiamo chiamare da due voci che già sorridevano.. lo so, è complicato far sorridere una voce.. ma la sensazione che ho provato è stata proprio quella!
Baci, abbracci, presentazioni e.. sembrava di conoscersi da sempre! Come ha già raccontato Dida, anche Emanuele ha preso subito confidenza, e, del resto, come non fidarsi a pelle di Luca e Sabrina, così diversi, eppure così piacevolmente l'uno la metà dell'altra?
Devo dire che mi ha colpita, ovviamente in modo piacevole, il "cercare" Sabrina di Luca, l'accarezzarla anche durante una conversazione, come a dirle " guarda che sei sempre e comunque al centro dei miei pensieri"..
e che dire di Sabrina, deliziosa nella sua raffinata semplicità? è una donna davvero speciale, dolcissima, profonda, davvero una bella persona!
Su Dida, Peppe, Emanuele non aggiungo nulla, perchè chi legge questo blog sa che c'è un affetto profondo, nonostante ci si veda poco per motivi di orari differenti, di organizzazione familiare, ed anche del fatto che Dida ed io non guidiamo, quindi dobbiamo attendere che uno dei mariti accompagni la propria moglie dall'altra :)
Concludo questo post con un ringraziamento a Dida, Luca, Sabrina, ed anche ai nostri uomini, perchè una giornata così bella non la trascorrevo da tanto tempo!

Una bellissima giornata..

.. in compagnia di Dida e di Sabrina e Luca!
( la foto, come potete leggere, è presa dal blog di Dida)

Quando Sabrina e Luca ci hanno comunicato di aver deciso di trascorrere a Napoli il ponte dell'Immacolata, Dida ed io ci siamo organizzate per cercare di accoglierli nel miglior modo possibile e, dopo una consultazione telefonica, e dopo aver avuto da Luca una sorta di nulla osta (" organizzatevi tra voi, la giornata di domenica è dedicata a voi, quindi ci andrà bene qualunque cosa"), abbiamo deciso di raggiungerli a Napoli, di passeggiare un po' in centro storico e, poi, di pranzare a casa mia, dividendoci i compiti..
Al nostro arrivo a Napoli, però, ci siamo resi conto che fosse già tardino, per cui abbiamo deciso di ripartire subito e di fermarci a bere un aperitivo in un bar carino ( per la zona, non in assoluto!) di Nocera Inferiore (SA).



Dopo tante chiacchiere, sorrisi, risate vere e proprie, siamo andati verso casa, e qui, dopo un breve secondo aperitivo ( avevamo aperto una mezza bottiglia di , giusto per attendere che si riscaldassero i primi piatti) a base di simil panini napoletani, mousse di prosciutto cotto preparata nel Bimby, parigina tagliata a quadratini, abbiamo trascorso delle piacevolissime ( almeno, per Vito e per me) ore in compagnia di queste piacevolissime Persone- e qui parlo non solo di Sabrina e Luca, ma anche di Dida e Peppe-, il cui spirito traspare, sì, nelle parole (dei loro rispettivi blogs e di quelle pronunciate), ma soprattutto dai loro occhi, dai loro sguardi... dal loro stesso modo di parlare e di parlarsi.
Il pranzo, a mio avviso solo di contorno alla splendida giornata che ci hanno regalato Sabrina e Luca, è andato.. mediamente.. nel senso che, ok, la mia crostata di tagliolini è riuscita piuttosto bene, grazie anche alla presentazione, idea rubata su Coquinaria da Maffo e da Pasqua75 ( utente di Coquinaria che non ha un blog)..Ma gli gnocchi al ragù.. beh.. se lo dico io che li ho preparati, fidatevi: sono riusciti malissimo, oltre ad essere freddi ( non capisco come mai, però, visto che erano nel forno, ventilato, insieme alla crostata di tagliolini, che, invece, era calda..)


Per fortuna, Dida aveva preparato un'ottima parmigiana di melanzane, ed anche delle zucchine alla scapece con una bellissima "faccia" :)


Infine, ho portato in tavola una piccola selezione di formaggi: provolone del Monaco d Sorrento, già particolare di per sè, ma quello servito era una riserva speciale ( 55% di latte di mucca agerolese), provoloncino di Apreda, pecorino toscano ai pinoli.
Abbiamo, poi, fatto un piccolo scherzetto ai nostri ospiti, portando in tavola con i formaggi anche i cioccolatini farciti di formaggio comprati da Di Leva a Gragnano (NA).. devo dire che ci son piaciuti! :)
Dopo, abbiamo apprezzato gli squisiti dolci portati da Dida, roccocò e pullece 'e monaco, oltre ad una buonissima caprese al limone. Noi avevamo comprato dei babà, ma devo dire che son stati giustamente tralasciati per dedicarci ai dolci di Dida :)




A fine pranzo, sono passati a prendere il caffè con noi, su mio invito (perchè mi faceva piacere fargli conoscere i nostri amici), i genitori di Vito con zia Nunzia e zia Anna ( sorelle di mia suocera), e, come sempre, è stato un piacere trascorrere un po' di tempo in loro compagnia, sono persone simpatiche e spiritose, ed anche Emanuele, il bimbo di Dida e Peppe, si è divertito con mio suocero :D




Verso le 19, Dida e famiglia ci hanno dovuto salutare, perchè dovevano recarsi a salutare i genitori di Peppe ( il cui padre produce un vino molto, molto buono, che gentilmente Dida ha portato per il pranzo)..
Noi, invece, siamo andati a Salerno, visto che tenevo molto a far conoscere la mia città, specialmente adesso che è vestita a festa, a Sabrina e Luca, i quali hanno apprezzato :)
Non ho foto, ma loro ne hanno scattate, quindi.. aspettate e vedrete :D
Dopo una passeggiata in Villa comunale, abbiamo fatto quattro passi in centro storico, ci siamo fermati a bere un caffè in un piccolo bar, abbiamo fatto quattro chiacchiere con i proprietari dello stesso, ci siamo soffermati a guardare le luminarie.. e, per puro caso, abbiamo incontrato mio fratello e Tania :D
Ad un certo momento, abbiamo deciso di andare in Costiera, perchè mi sarebbe piaciuto mostrare a Luca e Sabrina Atrani, che, nel periodo di Natale, diventa un paese- presepe.. purtroppo, la strada costiera era chiusa al traffico, e così ci siamo fermati a Vietri sul mare per un gelato, dopo di che Vito, vista la mia delusione, ha risolto portandoci comunque in Costiera, attraverso il Valico di Chiunsi.. siamo andati da De Riso a mangiare un dolcino, e poi.. arrivando a Napoli alle 3.. abbiamo riaccompagnato Sabrina e Luca al loro albergo..

Crostata di tagliolini ( ricetta di mia nonna)
Porre in una padella piuttosto grande un paio di cucchiai d'olio evo ed una noce di burro, far sciogliere dolcemente il burro e, quando sarà fuso, aggiungere della cipolla tritata. Fare un soffritto ( a fuoco bassissimo) e, quando la cipolla sarà trasparente, unire dei pisellini ( ho usato i Pisellini primavera Findus), qualche strisciolina di prosciutto crudo ed un pizzico di pepe. Far cuocere a fiamma molto bassa, unendo, dopo circa 10 minuti, un pochino di trito di maiale ( io ho usato 50 grammi di prosciutto di maiale macinato 3 volte, quindi a grana sottilissima), sale, prezzemolo tritatissimo. Sfumare con un goccino di Cognac ( quindi, alzare la fiamma) e lasciar cuocere ancora, sempre a fuoco basso. Mentre il raguttino cuoce, tagliare a dadini una provola affumicata di bufala, prima lasciata asciugare in frigorifero, e preparare una besciamella piuttosto liquida, a cui bisognerà aggiungere un uovo ed un tuorlo e tanta noce moscata ( confesso, io ho usato la besciamella in scatola, e l'ho solo arricchita con uova, noce moscata, pepe e parmigiano grattugiato). Cuocere i tagliolini per appena 2 minuti, dopo di che scolarli e condirli, dopo averli riversati nella pentola, con il raguttino, la besciamella, il Parmigiano grattugiato. Ora si puiò procedere in due modi: imburrare e cospargere di pangrattato una teglia, versare metà pasta, coprire con dadini di provola affumicata, qualche dadino di prosciutto cotto e del Parmigiano grattugiato; ricoprire con l'altra metà di pasta condita, irrorare con altra besciamella, poi cospargere la superficie con un misto di Parmigiano reggiano e pangrattato. Disporre sul tutto dei fiocchetti di burro ed infornare a 180° finchè si sarà formata la crosticina dorata.
Di solito, uso questo procedimento.. però, per il pranzo con Sabrina e Luca e Dida e famiglia, ho preferito "giocare", ed ho fatto così.. ( inutile che scriva, parlano le foto ;) )











continua....