Zuppa di scarole e fagioli

Metto a bagno dei fagioli cannellini per una notte, li scolo, li sciacquo e li cuocio, partendo da acqua fredda, con aglio, carota, sedano, cipolla, tre pomodori piccoli, prezzemolo. Quasi a fine cottura, salo.
In una padella rosolo, in poco olio, un pezzetto d' aglio e un pezzetto di peperoncino. Aggiungo la scarola lavata e spezzettata e lascio che appassisca. Aggiungo alla scarola i fagioli col loro brodo di cottura ( le verdure però le elimino), regolo di sale e servo.