Devo preparare una torta..

Sabato sera, dopo tantissimi mesi dal raduno nazionale di Firenze, il Sant' uomo ed io andremo ad un raduno di Reumamici.
Sono proprio contenta di rivedere il gruppetto di " acciaccate felici" come me :-))))
Tra l' altro, la pizzeria dove andremo è di proprietà del fratello di una forumista, d conseguenza avremo una saletta tutta per noi e la possibilità di cantare ( Rino porterà la chitarra :-) ), oltre a quella d portare noi un dolcetto.
In tre ci siamo accordate per dividerci il compito del dolce.. Lorenza porterà una torta ricotta e pere fatta da lei, Emilia una torta caprese ed io.. buio totale, non so proprio che dolce preparare!
Tra l' altro, lunedì sarà il compleanno della " Capa" , ovvero della moderatrice del forum, quindi vorrei farle un vero e proprio dolce di compleanno..
Mi aiutate a scegliere? Le mie opzioni possono essere:
torta preparata con pan di spagna a due strati, farcito con crema pasticciera, pezzettini di cioccolato fondente e amarene sciroppate ben sgocciolate, poi rivestita di glassa lucidissima al cioccolato;
torta preparata con pan di spagna farcito con crema pasticcera al limone e decorato con crema chantilly;
torta preparata conm pan di spagna farcito con crema pasticcera e pezzetti di frutta, ricoperto con panna e decorato con frutta.
Avete altre proposte? e, secondo voi, quale torta andrebbe meglio?

Intanto, copio qui la ricetta della glassa lucidissima della founder di
Coquinaria, Rossanina :
g. 160 cioccolato fondente (compra Lindt 70%)
ml. 200 panna fresca
1 cucchiaio di sciroppo di canna (lo puoi fare anche con ml. 50 acqua e 30 gr. di zucchero. Bolli fino a 108 gradi, fai freddare e ne prendi un cucchiaio)

Porti panna e sciroppo a bollore: versi sulla cioccolata a pezzi e fai riposare 30 secondi.
Mescola con cura.
Copri con pellicola trasparente e fai riposare un'ora a temperatura ambiente.
Versi sopra il dolce e scuoti bene per livellare. NON TOCCARLA O SARA' OPACA DOVE LA TOCCHI

Questa, invece, è la ricetta di crema pasticcera con cui mi trovo meglio. La ricetta è di Elisabetta Cuomo, ed è adattissima anche per le zeppole di San Giuseppe.

Crema:
400g di latte
3 tuorli
farina 70g
zucchero 130g
limone scorza