Il pranzo di oggi, e..

.. le scuse con voi tutti, perchè lo so.. in questo periodo non ci sono molto con la testa.. ed ho dimenticato un po' di cose, ad incominciare dal descrivervi la bontà dei biscottini che ci ha regalato, alla serata panuozzo, Dida.. e non sto nemmeno passando nei vostri blog.. o magari passo, leggo, e poi non lascio commenti.. Non è cattiveria, è che negli ultimi giorni, da domenica ad oggi, ho avuto altri pensieri.. da oggi, però, proverò a riprendere la routine giornaliera :-)

Oggi avevo voglia di coccolare il maritino con una specialità che, nelle nostre vacanze in Grecia, qualche anno fa ( due, forse, o tre), abbiamo entrambi molto apprezzato: souvlaki con tzatziki.
Premetto che non ho la ricetta originale della salsa, nè dei souvlaki, che immagino siano di agnello, ma che ho preparato con petto di pollo e con prosciutto di maiale( distinti, ossia alcuni spiedini di solo maiale ed altri di solo petto di pollo), per cui mi sono inventata la ricetta, seguendo il corso dei ricordi.. e male non è venuta, visto che il Sant'Uomo, a pranzo, ha detto: "sembra proprio quella che mangiavamo lì!"
Per la salsa tzatziki, ho usato mezzo vasetto grande di yogurt greco commerciale, dell'origano, un cetriolo fresco tagliato in brunoise (dopo aver tagliato i dadolini minutissimi, li ho messi sotto sale, ho scolato dopo 2 ore premendo nello chinoise, lavato, strizzato benissimo in un canovaccio pulito), un po' di cipolla affettata a velo, pochissimo sale, pepe e un ciuffettino di menta tritatissima.
Per i souvlaki, ho chiesto al macellaio di fare degli spiedini con carni singole, alcuni con prosciutto di maiale, altri con petto di pollo. A casa, ho preparato la marinata che uso di solito, ossia metà bicchiere d'acqua, metà bicchiere di aceto di mele, un po' d'olio evo, spezie secche miste ( stavolta, ho usato origano, timo, menta, maggiorana, prezzemolo, semini di coriandolo, semini di kummel) ed ho messo a marinare gli spiedini in frigo per tre ore e mezzo. Quando Vito è rientrato dal lavoro, ho scaldato la griglia ed ho cotto gli spiedini, spalmando con un pennellino la marinata.
Abbiamo mangiato gli spiedini accompagnandoli con la salsa e dell'insalata non condita.