Dividere a cimette un cavolfiore e versarle in una larga padella con un cucchiaio d' olio, aglio, peperoncino. Farlo stufare un po', aggiungendo qualche mestolo di acqua calda salata, poi aggiungere passata di pomodoro abbastanza liquida ( adopero la passata fatta in casa), olive nere ( uso quelle di Gaeta), capperi salati precedentemente posti in un po' d' acqua fredda (per dissalarli) e qualche pinolo. Portare a cottura, salare e, dopo averla cotta, saltare la pasta in questo sughetto, dopodichè versare il tutto in una teglia da forno e cospargere con pecorino grattugiato. Far gratinare e servire.
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5 commenti:
il cavolfiore non mi piace molto, ma al forno gratinato con la pasta scommetto di si!
il cavolfiore così è ancora più buono!
baci baci
Paola, prova a cuocerlo con la mia ricetta: Vito non voleva nemmeno sentirlo nominare, il cavolfiore, invece adesso lo mangia con piacere :)
@ Manu, Silvia, avete ragione! ;-)
CHE FAME!
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